Risotto au surimi et fondue de poireaux

Recette du risotto au surimi et fondue de poireaux :

Un risotto super facile à réaliser, et qui ne coûte pas cher ! Le goût du surimi se mélange au riz crémeux et c'est un délice !!!

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 150g de riz spécial risotto
• 80g de blanc de poireaux
• 10 bâtonnets de surimi
• Crème fraîche
• Aneth, ciboulette, persil

Préparation : 

• Verser le riz dans une casserole d'eau froide, puis mettre à feu moyen (ne pas oublier de remuez régulièrement).(Voir l'article "Réussir un risotto")

• Pendant ce temps découper le surimi et le poireaux en rondelles.
• Mettre les poireaux dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, et mettre sur feu vif.
• Réduire le feu après quelques minutes, puis ajouter les herbes (aneth, ciboulette, persil).
• Quand il ne reste presque plus d'eau avec le riz, verser 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche dans la casserole.
• En toute fin de cuisson, ajouter les rondelles de surimi dans la casserole.

Recommandations : On peut remplacer le surimi par des crevettes roses. On peux également ajouter quelques échalotes émincées dans la fondue de poireaux.