Salade de Champignons de Paris

On a plus l'habitude de manger les champignons de Paris cuits, mais cette salade va, je l'espère, vous faire changer d'avis :)

Ingrédients :

• 7 ou 8 champignons de Paris crus
• 3 cuillerées de vinaigre (d’échalotes ou de cidre)
• 2 cuillerées d'huile d'olive
• 4 à 5 cuillerées de crème fraîche liquide
• de poivre, du sel, et du persil

Préparation : 

• Lavez les champignons.
• Epluchez les : Détachez le pied, puis retirez la peau du chapeau avec les doigts (c'est plus facile qu'avec un couteau), un peu comme on retire les pétales d'une pâquerette.

• Découpez les champignons en lamelles.
• Dans un saladier, mélangez le vinaigre, l'huile d'olive, la crème fraîche, et assaisonnez à votre convenance.
• Ajoutez les champignons et mélangez délicatement sans les casser.

Suggestion : On peut ajouter des rondelles d'oignons, ou des échalotes.